Se tira na sfoja fina fatta de farina, ovi e noce moscata, se lascia arposà e intanto se fa 'n trito de presciutto, mortatella, carne de maiale e pett de pollo, poi ce s'agiunge j ovi e 'l formaggio. Se taja la sfoja a dischetti, se rempe col trito e se chiude comme 'n cappello. Poi tocca buttalli 'ntel brodo che bolle e tiralli fori subbito doppo. 'N tempo, era 'l piatt principe a natale e pasqua!
