Prima se lavora la farina col levito sciolto ntl’acqua tiebida, poi ce se
mette lo strutto e ‘l sale e se ‘mpasta tutto. Dopp se slarga, ce se mette i
cicoli e se rimpasta. Se pja na teja e se slarga st’impasto ch'a da esse alto men de ‘n
dito. Se lassa levità pe n’oretta e poi mette a coce ntel forno.
